Información de la actividad
La actividad tiene un doble objetivo, en primer lugar poner en valor el análisis sensorial como una herramienta muy útil para la industria alimentaria, y en segundo lugar dar a conocer productos agroalimentarios de especial relevancia para Extremadura.
La actividad de divide en tres sesiones:
Parte I.- Introducción teórica sobre la técnica de análisis sensorial: concepto, tipos y metodología.
Parte II.- Descripción del proceso de elaboración del jamón curado, tipos y categorías.
Parte III.- Factores determinantes de las características organolépticas del jamón curado.
El taller se hará mediante presentación dinámica en ZOOM.
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Actividades
Si se supera el aforo permitido, solo podrán participar los primeros inscritos.
EL ANÁLISIS SENSORIAL: HERRAMIENTA DE CALIDAD ÚTIL PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA -COMPLETO-AFORO: [25/25] FECHA: 27/10 10:00 |